Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

900 g Rhabarber

300 g Erdbeeren

1 kg Gelierzucker (1 : 1)

1 Zimtstange

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Zubereitung

Rhabarber putzen und waschen. 750 g abwiegen und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen und putzen. 250 g abwiegen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Rhabarber und Erdbeeren in einem großen Topf mit dem Gelierzucker gut mischen. Ca 1 Stunde stehen lassen, bis alles Saft gezogen hat.

Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Zimtstange entfernen. Konfitüre sofort in vorbereitete saubere Schraubgläser füllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.

Haltbarkeit: 6-9 Monate