Röstzwiebel-Hackbraten mit Porreerahm-Füllung
Zutaten
1 kg Porree (Lauch)
25 g Butter oder Margarine
200 g Sahne-Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
8 EL Paniermehl
150 ml Milch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hackfleisch
500 g Schweinemett
1 Ei (Gr. M)
2 TL Senf
100 g Röstzwiebeln
Petersilie zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fett erhitzen und Porree darin unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere ca. 5 Minuten köcheln.
Paniermehl und Milch verrühren und quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Mett, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Stücke Folie auf der Arbeitsfläche auslegen (40 x 40 cm) Hackteig darauf zu einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausbreiten. 1/3 Porreegemüse auf die Mitte des Hackteiges verteilen. Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle aufrollen und Hackteig gut zusammendrücken.
In Röstzwiebeln wenden und auf die gefettete Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde garen. Zwischendurch eventuell mit Alufolie abdecken.
Braten herausnehmen und kurz ruhen lassen. Gemüse aufwärmen. Braten in Scheiben schneiden. Gemüse und Braten anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Nährwerte
Pro Person
- 830 kcal
- 46 g Eiweiß
- 59 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
