Rotbarschfilet mit Gemüse und Tagliatelle

Name: Rotbarschfilet mit Gemüse und Tagliatelle
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 40 g Bandnudeln; Salz; 200 g Rotbarschfilet; 1/2 Bund Schnittlauch; 2-3 Stiele Dill; 1 (50 g) Möhre; 150 g Broccoli; 1/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1 EL Crème fraîche; etwas etwas pflanzlicher Soßenbinder; Pfeffer

Lecker

Rotbarschfilet mit Gemüse und Tagliatelle Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

40 g Bandnudeln

Salz

200 g Rotbarschfilet

½ Bund Schnittlauch

2-3 Stiele Dill

1 (50 g) Möhre

150 g Broccoli

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 EL Crème fraîche

etwas etwas pflanzlicher Soßenbinder

Pfeffer

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Würfel schneiden. Schnittlauch und Dill waschen und trocken tupfen. Dill, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Möhre in feine Streifen hobeln. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Möhrenstreifen nach ca. 2 Minuten zum Broccoli geben. Brühe aufkochen. Fischwürfel darin ca. 1 Minute gar ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen. Fischsud aufkochen, mit Soßenbinder andicken, mit Pfeffer würzen und mit Crème fraîche verfeinern. Nudeln abgießen. Rotbarschragout mit Gemüse und Nudeln auf einem Teller anrichten und mit dem restlichen Dill garnieren

/ 2 anzurechnende BE

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
47 g Eiweiß
10 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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