Rumpsteaks mit Meerrettich-Tomaten-Salsa und Country Potatos
Zutaten
1 Zwiebel
4 Tomaten
1 Stück(e) (ca. 1,5 cm) Meerrettich
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
einige Spritzer Zitronensaft
4 EL Olivenöl
4 Rumpsteaks (à ca. 300 g)
3 EL Öl
800 g festkochende Kartoffeln
20 g Butterschmalz
Zutaten bestellenZubereitung
Für die Salsa Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Meerrettich waschen, schälen und fein reiben. Zwiebel, Tomaten und Meerrettich vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Olivenöl untermengen
Fettrand der Steaks mit einem scharfen Messer einschneiden. Öl in zwei Portionen in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 Steaks hineingeben und von jeder Seite ca. 2 Minuten bei starker Hitze braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 80 °C) ca. 30 Minuten backen
Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln zufügen und unter Wenden bei starker Hitze anbraten. Anschließend bei schwacher bis mittlerer Hitze 20–25 Minuten braten. Dabei mehrmals wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen
Steaks aus dem Ofen nehmen. Steaks, etwas Salsa und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Restliche Kartoffeln dazureichen
Nährwerte
Pro Person
- 2770 kcal
- 69 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
