Salami-Nudel-Salat mit Fenchel, Kapern und Oliven

Name: Salami-Nudel-Salat mit Fenchel, Kapern und Oliven
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mini-Penne-Nudeln; Salz; 6 EL Balsamico-Essig; einige Tabasco; 2 TL Worcester-Soße; 1 TL Honig; 6 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 (150 g) Fenchelknolle; 100 g Rucola; 100 g Salami; 100 g Kalamata-Oliven; 30 g Kapern

Lecker

Salami-Nudel-Salat mit Fenchel, Kapern und Oliven Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7

30 Min.

4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Mini-Penne-Nudeln

Salz

6 EL Balsamico-Essig

einige Tabasco

2 TL Worcester-Soße

1 TL Honig

6 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 (150 g) Fenchelknolle

100 g Rucola

100 g Salami

100 g Kalamata-Oliven

30 g Kapern

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Für die Vinaigrette Essig, Tabasco, Worcester-Soße und Honig verquirlen. Öl darunterschlagen. Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren.

Mit Salz abschmecken. Nudeln abgießen, dabei Nudelwasser auffangen und ca. 100 ml abmessen. Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und mit der Vinaigrette verrühren. Fenchel waschen, putzen und mit einem Küchenhobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.

Rauke putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Salami, Oliven, Fenchel, Kapern, Rauke und Nudeln mischen. Falls die Nudeln zuviel Flüssigkeit aufgenommen haben, Nudelwasser unterheben.

Salat evtl. nochmals mit Salz abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
15 g Eiweiß
27 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Wurst Salami Kapern Hauptgerichte Fenchel-Salat Salat Fenchel Oliven Salat-Rezepte

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