Scharfe Wirsing-Pfanne

Name: Scharfe Wirsing-Pfanne
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Paprikaschoten; 100 g Shiitake-Pilze; 1/2 (ca. 600 g) Wirsingkohl; 250 g Langkornreis; Salz; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 50 g Cashewkerne; 3 EL Sesamöl; 200 ml Asiasoße; 1-2 TL Sambal Oelek; Chilischoten zum Garnieren

Lecker

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40 Min.

3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Paprikaschoten

100 g Shiitake-Pilze

½ (ca. 600 g) Wirsingkohl

250 g Langkornreis

Salz

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

50 g Cashewkerne

3 EL Sesamöl

200 ml Asiasoße

1-2 TL Sambal Oelek

Chilischoten zum Garnieren

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Zubereitung

Paprikaschoten und Pilze putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Wirsing putzen, in Spalten schneiden, Strunk dabei entfernen. Kohl waschen und in Streifen schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Ingwer schälen, fein hacken. Cashewkerne und Pilze im heißen Wok kurz anbraten, herausnehmen. Öl im Wok erhitzen. Ingwer kurz anschwitzen. Paprika und Wirsing zufügen und bei starker Hitze ca. 7 Minuten unter Wenden braten.

Asiasoße, Pilze und Cashewkerne zufügen, kurz erhitzen. Mit Salz und Sambal Oelek pikant abschmecken. Mit Chili garniert servieren. Reis extra reichen.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
13 g Eiweiß
14 g Fett
71 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Wirsing Hauptgerichte Vegetarisch

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