Schoko-Mandel-Florentiner

Lecker

Schoko-Mandel-Florentiner Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 EL Butter

250 g Schlagsahne

100 g Zucker

100 g Honig

400 g Mandelblättchen

4 EL Mehl

300 g Zartbitterkuvertüre

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Zubereitung

Butter, Sahne, Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen. Mandeln zufügen und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln. Mehl einrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Mandelmasse daraufgießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 9–12 Minuten backen.

Florentinerplatte mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech auf die Arbeitsfläche ziehen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Messer in ca. 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Auskühlen lassen.

Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Florentiner zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen. Halten sich in Keksdosen zwischen Pergamentpapier ca. 2 Wochen.

Nährwerte

Pro Stück

92 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 6/2014

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