Schottische Eier zu Spitzkohl

Schottische Eier XXL Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einer der leckersten Exportschlager der britischen Küche: mit Hack umhüllte Eier. Als großer Braten wird daraus eine Leibspeise für die ganze Familie.

So ein Mantel aus Hack steht dem Ei ganz prima, finden wir. Der Name bezieht sich übrigens nicht auf die Herkunft dieses preiswerten Gerichts, sondern spielt auf die berühmte Sparsamkeit der Schotten an.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

7 Eier (Gr. M)

2 Zwiebeln

½ Bund Petersilie

500 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Paniermehl

1 EL mittelscharfer Senf

Salz

schwarzer Pfeffer

1 (ca. 700 g) Spitzkohl

1 EL Butter oder Margarine

5-7 EL Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe

2-3 EL Öl

1-2 EL heller Soßenbinder

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Zubereitung

6 Eier hart kochen. Abschrecken, schälen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und fein schneiden. Hack, Paniermehl, 1 rohes Ei, Petersilie, Hälfte Zwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Gekochte Eier mit der Hackmasse umhüllen und fest andrücken

Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebeln und Spitzkohl im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten. Ca. 150 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Eier darin rundherum 8-10 Minuten braten. Spitzkohl mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Kartoffelpüree

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
41 g Eiweiß
47 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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