Schottische Graupensuppe

Name: Schottische Graupensuppe
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Schottisch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 750 g Lammfleisch ohne Knochen (aus der Keule oder Schulter); 2-3 EL Öl; 150 g Perlgraupen (Gerstengraupen); Salz; Pfeffer; 2 l Brühe (Instant); 2 Lorbeerblätter; 2-3 Gewürznelken; 200 g Möhren; 250 g Porree (Lauch); 250 g Knollensellerie

Lecker

Schottische Graupensuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (16)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

750 g Lammfleisch ohne Knochen (aus der Keule oder Schulter)

2-3 EL Öl

150 g Perlgraupen (Gerstengraupen)

Salz

Pfeffer

2 l Brühe (Instant)

2 Lorbeerblätter

2-3 Gewürznelken

200 g Möhren

250 g Porree (Lauch)

250 g Knollensellerie

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lammfleisch trocken tupfen, in Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch unter Wenden kräftig anschmoren. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitschmoren. Graupen unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, Lorbeer und Nelken zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 50 Minuten köcheln.

Inzwischen Gemüse putzen, waschen und abtropfen lassen. Sellerie und Möhren würfeln, Porree in Scheiben schneiden. Nach ca. 25 Minuten Gemüse zur Suppe geben und mitkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
41 g Eiweiß
41 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Rezepte Länderküche Schottische Rezepte Hauptgerichte Lamm Suppen Eintopf

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