Schweinegeschnetzeltes mit feuriger Tomatensoße

Name: Schweinegeschnetzeltes mit feuriger Tomatensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 600 g Schweinefilet; 400 g Nudeln (z. B. Parpadelle); Salz; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 EL Mehl; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; 300 ml Gemüsebrühe; 6-7 Stiele Basilikum; 1–2 TL Balsamico-Essig; Zucker

Lecker

Schweinegeschnetzeltes mit feuriger Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Geröstete Tomatensoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 rote Chilischote

600 g Schweinefilet

400 g Nudeln (z. B. Parpadelle)

Salz

2 EL Olivenöl

Pfeffer

1 EL Mehl

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

300 ml Gemüsebrühe

6-7 Stiele Basilikum

1–2 TL Balsamico-Essig

Zucker

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in Stücke schneiden. Chilischote putzen, waschen, in Ringe schneiden, dabei die weißen Kerne entfernen. Fleisch waschen, trocken tupfen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Chili, Knoblauch und Zwiebel zugeben, kurz mitbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Tomaten und Brühe unter Rühren zugeben. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Geschnetzeltes mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Zucker abschmecken. Basilikum einrühren. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit Geschnetzeltem auf Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren.