Schweinegeschnetzeltes mit Zuckerschoten, Möhren und Shiitakepilzen in Paprikarahm

Kürbis-Möhren-Bratlinge mit Feta-Dip und Feldsalat - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

19. Oktober 2024

Wer fleißig Kürbis und Möhren raspelt, belohnt sich und seine Lieben mit diesen leckeren vegetarischen Bratlingen. Dazu gibt's einen würzigen Feta-Dip und Feldsalat.

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

100 g Möhren

35 g Zuckerschoten

Salz

50 g Shiitakepilze

1 Lauchzwiebel

150 g Schweineschnitzel

1 TL Öl

60 g Cremefine zum Kochen

Pfeffer

Edelsüßpaprika

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Zubereitung

Möhre schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Inzwischen Pilze putzen und evtl. halbieren.

Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Gemüse in ein Sieb gießen, 60 ml Gemüsewasser dabei auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch ca. 2 Minuten rundherum anbraten.

Pilze zufügen und weitere ca. 3 Minuten braten. Gemüsewasser, Sahne und Gemüse zugeben und 2–3 Minuten erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Lauchzwiebel unterheben und auf einem Teller anrichten.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
38 g Eiweiß
18 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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