Spaghetti Carbonara mit Sahne

Name: Spaghetti Carbonara mit Sahne
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 85 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 EL Öl; 400 g Spaghetti; Salz; 3 Eier (Gr. M); 75 g Schlagsahne; Pfeffer; 35 g Parmesan

Lecker

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3,0 (24)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

85 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 EL Öl

400 g Spaghetti

Salz

3 Eier (Gr. M)

75 g Schlagsahne

Pfeffer

35 g Parmesan

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Zubereitung

Speck in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin 7–8 Minuten kross auslassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Inzwischen Eier und Sahne in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen, dabei 4–5 EL heißes Nudelwasser auffangen. Nudelwasser, Spaghetti und Speck sofort unter die Eiermasse mischen.

Evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

661 kcal
24 g Eiweiß
30 g Fett
72 g Kohlenhydrate