Spaghetti mit Mandel-Basilikum-Pesto und Muscheln

Name: Spaghetti mit Mandel-Basilikum-Pesto und Muscheln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Miesmuscheln; 2 Zwiebeln; 250 g Tomaten; 500 g Spaghetti; Salz; 2 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 4 EL Pesto

Lecker

Spaghetti mit Mandel-Basilikum-Pesto und Muscheln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Miesmuscheln

2 Zwiebeln

250 g Tomaten

500 g Spaghetti

Salz

2 EL Olivenöl

100 ml trockener Weißwein

100 ml Gemüsebrühe

4 EL Pesto

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Zubereitung

Muscheln gründlich waschen und putzen. Geöffnete Muscheln wegwerfen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Öl erhitzen. Zwiebelstreifen darin glasig andünsten. Muscheln, Wein und Brühe dazugeben und im geschlossenen Topf ca. 5 Minuten dünsten. Muscheln abgießen und geschlossene Muscheln wegwerfen. Nudeln in einen Durchschlag gießen.

Tomaten, Nudeln, Pesto und Muscheln mischen. Auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
29 g Eiweiß
14 g Fett
100 g Kohlenhydrate

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