Spaghetti mit Tapenade und Landschinken

Name: Spaghetti mit Tapenade und Landschinken
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Salz; Pfeffer; ca. 80 g Rucola; 2 Sardellenfilets (Glas); 150 g Oliven (ohne Stein); 6 EL Olivenöl; 1 TL Olivenöl; 400 g Spaghetti; 8 Landschinken; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

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5,0

20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

ca. 80 g Rucola

2 Sardellenfilets (Glas)

150 g Oliven (ohne Stein)

6 EL Olivenöl

1 TL Olivenöl

400 g Spaghetti

8 Landschinken

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen.

Für die Tapenade Sardellen abspülen und trocken tupfen. Sardellen, Oliven und 6 EL Olivenöl mit dem Stabmixer fein pürieren. Knapp die Hälfte Rucola grob hacken, zur Olivenmischung geben und nochmals nur kurz pürieren, damit der Rucola nicht bitter wird.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin portionsweise knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Spaghetti abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Spaghetti, Tapenade und Kochwasser mischen. Schinken zerbröckeln und mit übrigem Rucola unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten.

Parmesan darüberhobeln.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal

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