Spaghetti in Steinpilz-Kürbis-Sugo

Name: Spaghetti in Steinpilz-Kürbis-Sugo
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Steinpilze; 300 g Muskatkürbis; 4 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 8 Stiel(e) Zitronenthymian; 400 g Spaghetti; Salz; 2 EL Olivenöl; 2-3 EL Tomatenmark; Pfeffer; Zucker

Lecker

Spaghetti in Steinpilz-Kürbis-Sugo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Steinpilz-Kartoffelplätzchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Jetzt ist die Saison: Knusprige Steinpilz-Kartoffel-Plätzchen

5,0

45 Min.

Stein(pilz)reich: Cheesy Omelett-Rolle Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

03. Februar 2024

Steinpilz-Omelett-Rolle

In dieser Glücks-Spirale versteckt sich eine cremige Ricotta-Pilz-Füllung. Ein vegetarisches Sonntagsessen zum Verlieben!

5,0

60 Min.

Lasagne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lasagne mit Steinpilzen und Spitzkohlrahm

5,0

90 Min.

13. Oktober 2021

Come-Together-Gulasch

Fast alle Pilzköpfe kommen hier zu einem kulinarischen Happening mit Süßkartoffel-Püree zusammen. Für die Würze sorgt geräuchertes Paprikapulver und Ajvar.

4,1

45 Min.

Steinpilz- Täschchen mit Gewürzknusper

Pasta, Porree und die schnellste Meerrettichcreme der Welt kombinieren – da bleibt Zeit, um nebenbei schon mal die Christbaumkugeln mit Schleifen zu versehen.

5,0

25 Min.

Bürgermeisterstück mit Steinpilzen

Zart geschmortes Rindfleisch mit herbstlichen Beilagen: Regionale Spezialitäten sind Gudruns erste Wahl, wenn sie ihre Lieben bekocht

2,8

270 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Steinpilze

300 g Muskatkürbis

4 Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Zitrone

8 Stiel(e) Zitronenthymian

400 g Spaghetti

Salz

2 EL Olivenöl

2-3 EL Tomatenmark

Pfeffer

Zucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Steinpilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kürbis schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Zitronenschale abreiben. Thymian waschen und trocken tupfen. Hälfte zum Garnieren beiseitelegen. Vom Rest Thymian Blättchen abzupfen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Steinpilze hineingeben und ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen und mit Salz würzen. Kürbis in die Pfanne hineingeben und ca. 4 Minuten unter Wenden garen. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenstücke zufügen und weitere ca. 3 Minuten garen.

Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Nudeln abgießen, dabei ca. 150 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser, Pilze und Thymian zum Sugo geben und unter Rühren kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronenschale abschmecken.

Nudeln und Sugo auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
16 g Eiweiß
2 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

Wärmendes für den Herbst: Schnelle Suppen und Pastasaucen für kalte Tage

An kalten Herbsttagen gibt es nichts Besseres als eine schnelle, wärmende Suppe oder dampfende Pasta. In diesem Artikel stellen wir hochwertige Fertigsuppen und Saucen vor, die dich im Handumdrehen aufwärmen.

Kartoffel-Pastinaken-Suppe

45 Min.

Pumpkin Spice Latte als cremige Löffelei Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pumpkin-Spice-Latte-Tiramisu

30 Min.

Pflaumen-Tiramisu

35 Min.

Birnen-Creme-Törtchen amaretto e amore Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Birnen-Amaretto-Tiramisu

50 Min.

Süßer Zebra-Streifen aus Schoko und Marone Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schoko-Maronen-Tiramisu

35 Min.