Spinatsalat mit Knoblauchvinaigrette

Name: Spinatsalat mit Knoblauchvinaigrette
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 350 g Spinat; 150 g Champignons; 1 Bund Radieschen; 1-2 Knoblauchzehen; 2 EL Weißwein-Essig; 1-2 EL Zitronensaft; Salz; grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 EL Olivenöl

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

350 g Spinat

150 g Champignons

1 Bund Radieschen

1-2 Knoblauchzehen

2 EL Weißwein-Essig

1-2 EL Zitronensaft

Salz

grob gemahlener schwarzer Pfeffer

4 EL Olivenöl

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Zubereitung

Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen. Spinat verlesen und gründlich waschen. Champigons und Radieschen putzen und waschen. Pilze in Scheiben schneiden, Radieschen vierteln. Eier abgießen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Knoblauch schälen und grob hacken. Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, Öl darunter schlagen. Spinat, Pilze, Champignons und Knoblauchvinaigrette mischen. Salat mit Eihälften garnieren

Geschirr: Jenaer Glas

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
11 g Eiweiß
17 g Fett
2 g Kohlenhydrate

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