Süßscharfer Linsensalat mit Hähnchenspießen

Name: Süßscharfer Linsensalat mit Hähnchenspießen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rote Linsen; 150 g Kirschtomaten; 5 EL Weißweinessig; 1/4 TL Gemüsebrühe (instant); 1 TL mittelscharfer Senf; 1 TL flüssigen Honig; Salz; Pfeffer; 3 EL Öl; 4 Stiele Petersilie; 400 g Hähnchenfilets

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Süßscharfer Linsensalat mit Hähnchenspießen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g rote Linsen

150 g Kirschtomaten

5 EL Weißweinessig

¼ TL Gemüsebrühe (instant)

1 TL mittelscharfer Senf

1 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

4 Stiele Petersilie

400 g Hähnchenfilets

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Zubereitung

Linsen kalt abspülen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten bissfest garen.

Tomaten waschen und halbieren. Essig mit 5 EL Wasser, Brühe, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verquirlen. Linsen abgießen. Mit Tomaten und Vinaigrette vermischen, kurz ziehen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, grob hacken und unter den Salat mengen.

Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen, längs in dünne Streifen (ca. 1⁄2 cm) schneiden. Hähnchenstreifen wellenartig auf Holzspieße stecken. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße darin portionsweise rundherum ca. 5 Minuten braten.

Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
37 g Eiweiß
10 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 3/2014

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