Tofu-Lasagne mit Steckrüben-Porree-Ragout und Salbei

Porree putzen, oberes 1/3 einschneiden und gründlich waschen. Porree in kleine Würfel schneiden. Steckrübe schälen und in kleine Würfel schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf die Spitzen, grob hacken

Tofu in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steckrüben darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Porree 4–5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen

In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl portionsweise erhitzen und den Tofu portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten. Sojacreme ins Gemüse rühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken

Gehackten Majoran zum Gemüse geben. Gemüse und Tofu auf Tellern schichtartig anrichten und mit der Soße beträufeln. Mit übrigem Majoran garnieren und servieren