Überbackene Crespelle mit Bolognese

Name: Überbackene Crespelle mit Bolognese
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 125 ml Milch; Salz; Pfeffer; 1 (ca. 450 g) Suppengrün; 1 Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 400 g gemischtes Hackfleisch; Edelsüßpaprika; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 1 EL Butterschmalz; 75 g Goudakäse

Lecker

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30 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

100 g Mehl

125 ml Milch

Salz

Pfeffer

1 (ca. 450 g) Suppengrün

1 Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

1 EL Öl

400 g gemischtes Hackfleisch

Edelsüßpaprika

1 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml) Tomaten

1 EL Butterschmalz

75 g Goudakäse

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Zubereitung

Eier, Mehl und Milch zu einem glatten Teig verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden ca. 10 Minuten krümelig anbraten. Nach ca. 6 Minuten Gemüse, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Tomaten zerkleinern

Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten großen Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 4–6 Pfannkuchen backen und warm halten. Hacksoße auf den Pfannkuchen verstreichen und aufrollen. Rollen schräg in dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform setzen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten überbacken