Wirsing-Lachs-Lasagne

Kohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl in breite Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. 1 Esslöffel Fett schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten.

Kohl zufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Kohl abgießen, Brühe dabei auffangen. Für die Béchamelsoße 4 Esslöffel Fett in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und anschwitzen.

Unter Rühren mit 500 ml Brühe ablöschen und Milch zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) fetten. Etwas Béchamelsoße dünn auf den Boden der Form verteilen, darauf 3 Lasagneplatten legen. Die Hälfte des Wirsings darauf verteilen, darauf die Hälfte der Lachswürfel geben, mit Béchamelsoße bedecken.

Vorgang wiederholen. Mit Lasagneplatten und restlicher Soße abschließen. Limette waschen, trocken reiben. 4 dünne Spalten abschneiden. Rest Limette in dünne Scheiben schneiden. Scheiben auf der Lasagne verteilen, Käse in Scheiben schneiden und die Lasagne belegen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Portionsweise anrichten und mit Limettenecken und Zitronenmelisse garnieren.