Zucchiniquiche mit Speck
Zutaten
650 g Zucchini
1 Packung (100 g) Frühstücksspeck
4 Eier (Gr. M)
250 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
1 Packung (230 g; 32 cm ø) Blätterteig (aus dem Kühlregal)
½ Packung (100 g) Gratinkäse (dänischer Mozzarella- und Emmentaler-Käse)
Zubereitung
Zucchini putzen, waschen und längs in Scheiben schneiden. Speckscheiben halbieren und in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Herausnehmen, Zucchinischeiben kurz im Bratfett von beiden Seiten anbraten. Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern der Provence würzen. Blätterteig ohne Backpapier in eine gefettete Quicheform legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Zucchini- und Speckscheiben darauf verteilen. Mit einer Hälfte des Käses bestreuen. Eier-Sahne angießen, restlichen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Ergibt 4 Stücke
Nährwerte
Pro Portion
- 800 kcal
- 24 g Eiweiß
- 67 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
