Ananas-Kokos-Konfitüre mit Ingwer

Name: Ananas-Kokos-Konfitüre mit Ingwer
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ananas; ca. 5 g Ingwerknolle; 1 Bio Zitrone; 1 (25 g) Beutel 3:1 Gelfix Gelierpulver; 350 g Zucker; 3 EL Kokosraspel

Lecker

Ananas-Kokos-Konfitüre mit Ingwer Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 Ananas

ca. 5 g Ingwerknolle

1 Bio Zitrone

1 (25 g) Beutel 3:1 Gelfix Gelierpulver

350 g Zucker

3 EL Kokosraspel

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Zubereitung

Ananas putzen, schälen, vierteln und Strunk entfernen. Fruchtfleisch würfeln, ca. 1 kg abwiegen. Ingwer schälen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abraspeln. Zitrone halbieren, Saft auspressen

Ananas, Gelierpulver, Zucker, Ingwer, Zitronensaft und -schale in einen Topf geben und mit dem Schneidstab nicht zu fein pürieren. Kokosraspel zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen

Konfitüre in 4 vorbereitete sterile Gläser mit Twist–off–Verschluss füllen und sofort verschließen. Ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Umdrehen und auskühlen lassen