Asiatische Rouladen mit Möhren und Sesam
Zutaten
Personen
1/2 330 g Glas Bambusschösslinge
1 Möhre
4 Stiele Koriander
2 TL Sesam
4 Rinderrouladen (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
750 ml klare Brühe
Zubereitung
1
1/2 330-g-Glas Bambusschösslinge in Streifen abgießen. 1 Möhre schälen, waschen, längs in dünne Scheiben schneiden. 4 Stiele Koriander waschen, Blättchen abzupfen. 2 TL Sesam rösten. 4 Rinderrouladen (à ca. 150 g) mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Möhre, Koriander, Bambus und Sesam belegen. Fleisch aufrollen, feststecken. Rouladen in 2 EL heißem Öl anbraten. Mit 750 ml klarer Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Schmorfond binden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 518 kcal
- 65 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
Aus kochen und genießen 04/2025
