Endlich neue Ausstechformen für deine Plätzchen-Klassiker
Ugly Christmas Sweater, 3D-Tannen und fliegende Schweine – diese Keks-Ausstecher bringen deine Weihnachtsplätzchen so gut in Form wie nie!
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Die Ausstechformen für Weihnachten auszukramen ist genauso eine magische Xmas-Tradition wie die Lichterkette zu entwirren oder den Christbaum aufzustellen. Denn Advent ist, wenn du die ersten Plätzchen ausstichst. Und dann gemütlich beim Punsch zusammen vernaschst.
Damit du keine Zeit verlierst, habe ich die besten Plätzchenausstecher von Birkmann, Kaiser, Zenker und Dr. Oetker rausgesucht. Bei der riesigen Formenvielfalt ist für jeden Geschmack etwas dabei: Sterne für die Konservativen, Lebkuchenmännchen für die Emanzipierten und fliegende Schweine für die Lacher.
Kein Geld, um dir hundert neue Ausstechformen anzuschaffen? Ich verrate dir, welche sich wirklich lohnen und wie du mit nur einer Form ganz verschiedene Ideen umsetzen kannst.
Traditionelle Ausstechformen für Weihnachten
Mit traditionellen Weihnachts-Ausstechformen wie Engel, Schneemann oder Glocke beamst du dich sofort in deine Kindheit zurück. Ruf beim Plätzchenbacken mal wieder zu Hause bei deinen Eltern an. Die werden sich einen Keks freuen, versprochen!
Das 11-teilige Ausstechplätzchen-Set von Kaiser sorgt für Nostalgie pur. Zum Rundum-Sorglos-Paket gehört eine Aufbewahrungsbox für die Keksformen. Damit bleiben Tannenbaum, Herz und Nikolaus beisammen. Richtig erwachsen!
Der Ugly Christmas Sweater von Dr. Oetker hat sich zur neuen Kultform für Weihnachtsplätzchen gemausert. Im Set gibt’s Tanne und Rentierkopf als Muster-Vorlagen dazu. Den stylishsten Pulli kürst du danach in der Modenshow!
Spitzbuben bzw. Linzer sind längst Klassiker unter den Ausstechplätzchen zu Weihnachten. Beim Linzer-Formen-Set von Dr. Oetker stehen dir vier verschiedene Designs für die typische Marmeladen-Öffnung zur Auswahl.
Ich habe mal einen Linzer-Ausstecher mit wechselbaren Aufsteckmotiven getestet. Das Einsetzen der Mittelteile ist ein ziemliches Geraffel und auch das stundenlange Einlegen in Seifenwasser als Reinigungsmethode hat mich nicht überzeugt.
Deshalb würde ich bei Linzern immer zu mehrteiligen Sets mit separaten Sandwichhälften raten – auch wenn die mehr Stauraum brauchen. Mein Favorit: Der Linzer-Ausstecher in Smiley-Form von ScrapCooking.
Traditionelle Ausstechplätzchen wie XL-Rentiere, Kugel-Ornamente und Lebkuchenmänner bzw. Lebkuchenfrauen eignen sich perfekt als essbare Weihnachtsdeko. Nimm dafür am besten Lebkuchenteig. Der ist am längsten haltbar – und auf dem dunklen Teig sticht buntes Zuckerdekor am besten hervor.
5 Ideen für essbare Plätzchen-Deko:
Girlande aus großen & kleinen Lebkuchen-Menschen
Elegante Weihnachtsbaumkugeln für den Christbaum
Riesen-Rudolf mit Puderzucker-Schnee unter der Deko-Glasglocke
Mini-Lebkuchenhaus als Tassenkeks für dein liebstes Heißgetränk
3D-Cookie-Tanne aus einem Stapel versetzter Sterne
Als Kitt für deine dreidimensionalen Lebkuchen-Kunstwerke eignet sich dickflüssiger Zuckerguss. Alle Teile gut andrücken. Nur Geduld!
Für eine Girlande oder Tannenschmuck solltest du die Plätzchen vor dem Backen durchbohren. Das geht mit einem Zahnstocher. Damit stichst du ein Loch in der Breite deiner Schnur oder Schlaufe ins Plätzchen – fertig.
Außergewöhnliche Plätzchenausstecher für Kreative
Witzige Ausstecher in Form von Dinos, Einhörnern oder Dackeln haben zwar nicht direkt etwas mit Weihnachten zu tun, machen aber alle glücklich. Und das ist doch der Sinn von Weihnachten, oder?
Wenn du dir jeden Advent eine neue außergewöhnliche Ausstechform für deine Weihnachtsbäckerei gönnst, haben diese Kandidaten einen genaueren Blick verdient:
Der T-Rex-Ausstecher von Birkmann trägt eine Weihnachtsmütze. Damit musst du dir nie wieder anhören, dass Dinosaurier keine Form für Weihnachtsplätzchen seien. Hah!
Zenker gewinnt mit dem Plätzchenausstecher von einem Auto mit Tanne auf dem Dach jeden Originalitäts-Preis. Da ist der Ohrwurm von „Driving home for Christmas“ gesetzt. Gern geschehen.
Mein persönlicher Favorit unter den ausgefallenen Ausstechformen ist das fliegende Schwein von Birkmann. Da sind als Dekorierhilfe sogar die Details von Gesicht und Flügeln in die Form eingelassen. Ich bin hin und weg!
Mit einem Preis zwischen 3 und 5 Euro liegen die lustigen Keksausstecher voll im Budget für ein 1A-Wichtelgeschenk. Das trifft garantiert ins Schwarze – egal, wie gut du die Person auf deinem Wichtelzettel kennst.
Alternativ sind die Ausstechformen eine super Idee für den selbst befüllten Food-Adventskalender. Da platzierst du das Förmchen am besten als Türchen-Inhalt zum 1. Adventswochenende. Dann ist es direkt einsatzbereit fürs erste Keksbacken.
Noch kreativer als spezielle Formen sind Freestyle-Ausstecher, die du nach Lust und Laune umgestalten kannst. An sich sehen diese Modelle vielleicht unscheinbar aus. In deiner Fantasie nehmen sie aber die verrücktesten Formen an.
Mit der Würfel-Ausstechform von Städter kannst du Tic-Tac-Toe spielen. Oder du formst aus den Stegen Tetris-Bausteine. Oder du trennst die Kammern und legst sie wie Scrabble-Buchstaben als Weihnachtsgruß aneinander. Oder, oder, oder.
Der Hand Cookie Cutter von Suck UK mimt für dich jede Geste. Das Überlegen der Posen und Formen der Finger ist ein Riesenspaß. Aber Vorsicht: Gib Tante Erna lieber nicht den Keks mit dem erhobenen Mittelfinger.
Wenn man nicht mit dem Essen spielen darf, warum gibt es dann Keksausstecher in Puzzle-Form? Hier in Gestalt von 4 Einzelteilen, die sich beliebig zusammenstecken lassen. Achtung: Suchtgefahr!
Eine Form, viele Möglichkeiten
Mit etwas Fantasie wird selbst der alteingesessene Gingerbread Man zum hippen Formwandler.
Dreh und wende das Kerlchen mal, um ihn in ein Rentier, eine Rakete oder einen Blumenstrauß zu verwandeln.
Plätzchenformen zum Stempeln und Prägen
Wenn du dir nicht für jeden Wichtel ein eigenes Gesicht überlegen willst und nicht jede Schneeflocke ein Unikat sein muss, erleichterst du dir die Arbeit mit vorgeprägten Ausstechformen. Da sind die Konturen für die Motive an der Unterseite eingestanzt. Der Negativabdruck überträgt sich dann beim Ausstechen auf den Teig.
Von Nikolaus bis Zuckerstange hast du mit dem 8-teiligen Set alles parat, um die schönsten Plätzchen ausstechen und stempeln zu können. Dank der kindersicheren Kunststoff-Form besteht keine Verletzungsgefahr für kleine Ausstech-Buddies.
Mit den Präge-Rollern von Algis Crafts kannst du Motivbahnen in deinen Plätzchenteig stanzen. Mein Favorit: Das Nudelholz-Trio mit Katzen-Designs. Tipp: Teig vorher gut kühlen, dann kommt das Muster besser zur Geltung.
Die drei Backstempel von Zenker sind ideal, um deinen Ausstechplätzchen einen Handmade-Charakter aufzudrücken. Entweder stempelst du dafür direkt den Teig oder du prägst Fondant-Kreise, die du dann auf die Kekse klebst.
Wenn du es puristisch magst, reicht schon das Stempelmotiv als Plätzchendeko. Dann musst du die Kekse nach dem Backen nicht weiter dekorieren. Du kannst die Konturen aber auch noch nachträglich mit Kuvertüre oder Royal Icing nachfahren.
Der Dosierspender von Kaiser hilft dir dabei, feine Linien zu zeichnen. Alternativ kannst du deine Weihnachtsplätzchen mit bunten Lebensmittel-Stiften von Ruf anmalen.
Mehr Tipps und Ideen zum Verzieren deiner Ausstechplätzchen findest du hier.
Plätzchen-Backformen für Engelsaugen und Vanillekipferl
Beliebte Weihnachtsplätzchen wie Engelsaugen oder Vanillekipferl lassen sich leider nicht mit einem Ausstecher formen. Hierfür kannst du auf spezielle Plätzchen-Backformen zurückgreifen. Die ersetzen quasi das Backblech und haben so viele Mulden, dass du auf einen Schlag Dutzende von Keksen formen UND backen kannst.
Das Beste ist, dass mit den Plätzchen-Backformen wirklich alle Kipferl oder Zimtsterne gleich geformt sind. Schiefe Zacken und zu stark gewölbte Rundungen haben im Advent schon so manchen Streit ausgelöst. So bewahrst du mit der passenden Form sogar den lieben Frieden – für eine besinnliche Vorweihnachtszeit!
Wichtige Fragen zum Kauf deiner Ausstechform
Sind Ausstecher aus Edelstahl besser als Formen aus Kunststoff? Wie kriege ich die rohen Plätzchen sauber aufs Blech und wie lange sind die Weihnachtsplätzchen haltbar? Antworten auf all diese Fragen gibt’s hier.
Ausstecher aus Metall versus Kunststoff
Ausstechformen aus Metall sind unten scharfkantig, um auch feste Teigarten wie Lebkuchenteig sauber durchtrennen zu können. Damit bekommen deine Kekse geschliffene Konturen – ohne viel Kraftaufwand.
Plätzchenformen aus Kunststoff sind eher zum Modellieren und Stempeln gedacht. Weil sie keine scharfen Kanten haben, sind sie sicherer für Kinder als Metall-Ausstecher.
Metall-Ausstecher dürfen zur einfachen Reinigung meist in die Spülmaschine. Du solltest sie aber immer gut trocknen, weil sie sonst rosten können.
Namhafte deutsche Marken wie Brinkmann, Städter, Zenker oder Dr. Oetker setzen beim Material auf rostfreien Edelstahl (engl. Stainless Steel). Dieses Qualitätsversprechen soll dafür sorgen, dass du möglichst lang Freude an deinen Ausstechern hast.
Plätzchen aufs Blech heben – so geht’s unfallfrei!
Damit sich deine ausgestochenen Teig-Kunstwerke beim Transport aufs Backblech nicht verformen, kann ein Teigschaber helfen. Noch besser ist eine Winkelpalette, wie du sie vom Torten-Einfassen kennst.
Die Palette von Dr. Oetker hat zum Beispiel eine ausreichend breite Fläche zum Aufgabeln deiner Plätzchen und lässt sich durch den angewinkelten Griff wie eine Schaufel führen.
Am besten rollst du den Plätzchenteig direkt auf einer Lage Backpapier auf dem Blech aus. Dann musst du nur noch die Teigreste um die ausgestochenen Formen lösen und kannst die Fuhre Plätzchen backen, ohne sie anheben zu müssen.
Ausstechplätzchen sind ca. 2–4 Wochen haltbar
Wenn du deine selbst gebackenen Weihnachtsplätzchen luftdicht und trocken aufbewahrst, bleiben sie fast 1 Monat lang frisch. Wichtig ist, dass du die Plätzchen nach dem Backen komplett auskühlen lässt und sie dann erst in eine Keksdose packst.
Achtung: Mit Eiweiß oder Frischkäse-Frosting bestrichene Plätzchen sind nur 1 Woche haltbar – am besten im Kühlschrank. Das Gleiche gilt für Ausstechplätzchen mit einer Marmeladen-Füllung.
Mehr Tipps zur Aufbewahrung deiner Plätzchen findest du hier.
