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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Wildreis

Salz

450 g Möhren

500 g grüner Spargel

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

100 ml Gemüsebrühe

100 g Babyspinat

Pfeffer

1 Tüte Sauce Hollandaise

125 g Butter

abgerieben Schale und Saft von 1 Bio-Limette

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen in Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, hacken.

Ingwer, Knoblauch und Möhren in heißem Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 8 Minuten garen. Nach ca. 4 Minuten Spargel zufügen, mitgaren. Spinat waschen, zum Ende der Garzeit kurz unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Soße mit Butter nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Limettenschale und -saft abschmecken. Reis mit Möhren-Spinat-Gemüse und je ca. 3 EL Soße anrichten. Rest Soße dazu reichen.