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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 große Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

750 g Rindergulasch

60 g Butterschmalz

Salz

frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL Edelsüßpaprika

½ TL Kümmel

1 Lorbeerblatt

1 EL Tomatenmark

500 ml Köstritzer Schwarzbier

150 g Champignons

400 g Bandnudeln

100 g saure Sahne

gehackte Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln. Fleisch abspülen und trocken tupfen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen. Lorbeerblatt und Tomatenmark zufügen. Mit 1/2 Liter Wasser und 250 ml Bier ablöschen. Alles aufkochen und 1 1/4 Stunden köcheln lassen. Champignons putzen, säubern, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

Pilze und restliches Bier aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Pilze zum Gulasch geben. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Biergulasch nochmals abschmecken. Saure Sahne unterrühren. Gulasch und Nudeln auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreut servieren.