Blitzputenschnitzel mit Möhren

Name: Blitzputenschnitzel mit Möhren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 500 g Möhren; 200 g Basmatireis; 4 Putenschnitzel (à ca. 140 g); 3 EL Öl; 150 ml Orangensaft; 100 g Aprikosenkonfitüre; 5 Stiele glatte Petersilie

Lecker

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

500 g Möhren

200 g Basmatireis

4 Putenschnitzel (à ca. 140 g)

3 EL Öl

150 ml Orangensaft

100 g Aprikosenkonfitüre

5 Stiele glatte Petersilie

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Zubereitung

400 ml Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen, würfeln. Möhren schälen, waschen, in dünne Scheiben scheiden. Reis im Wasser nach Packungsanweisung garen.

Fleisch waschen, trocken tupfen, halbieren. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Möhren im heißen Bratfett andünsten. Saft und Konfitüre einrühren, aufkochen.

Schnitzel darauflegen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie waschen, hacken, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

382 kcal
13 g Eiweiß
12 g Fett
55 g Kohlenhydrate

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