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5,0

45 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g tiefgefrorene Erbsen

300 g Nudeln (z. B. Penne)

Salz

Pfeffer

125 g Champignons

1 EL Öl

1 Glas (370 ml) Paprika

3 Stiele Majoran

2 EL heller Balsamico-Essig

1 Prise Zucker

1 Glas (380 g) Mini-Würstchen

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Erbsen auftauen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Pilze putzen, säubern und halbieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen und 6 Esslöffel abmessen. Paprika in Stücke schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und hacken. Essig mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zucker abschmecken.

Aufgefangenes Paprikaöl darunterschlagen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Würstchen abgießen und abtropfen lassen. Beides mit Erbsen, Pilzen, Paprikastücken und Vinaigrette mischen. Nudelsalat in Gläsern anrichten.

Mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
12 g Eiweiß
11 g Fett
43 g Kohlenhydrate

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