Curry-Reissalat mit Grill-Hähnchen

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Langkornreis

Salz

Pfeffer

3 Rosinen

150 g TK-Erbsen

250 g Dickmilch, 2 EL Curry

250 g Salatcreme

150-200 ml Gemüsebrühe

1 Zwiebel, 100 g Mandelstifte

2 Grill-Hähnchen (Grilltheke oder Imbiss)

evtl. Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in gut 1 l kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln. Rosinen waschen, mit den gefrorenen Erbsen nach 15 Minuten zugeben. Dann alles abkühlen lassen

Dickmilch, Salatcreme, Brühe und ca. 11/2 EL Curry verrühren. Zwiebel schälen, fein würfeln und unterrühren. Soße abschmecken

Mandeln rösten, herausnehmen. Vom Hähnchen Keulen abtrennen und halbieren. Brustfleisch lösen und in Scheiben schneiden. Fleischreste ablösen, fein schneiden. Mit Soße und 2/3 der Mandeln unter den Reis mischen. Mind. 2 Stunden ziehen lassen

Salat abschmecken. Brust und Keulen auf dem Reis anrichten. Mit übrigen Mandeln und Petersilie garnieren

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
34 g Eiweiß
27 g Fett
54 g Kohlenhydrate

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