Feurige Schweinerouladen auf buntem Reis

Schweinerouladen in Biersoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

11. Februar 2024

Hausmannskost vom Feinsten: Die Rouladen werden in Zwiebel-Biersoße zart geschmort und zu klassischen Petersilienkartoffeln serviert. Herrlich!

5,0

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2,3 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Schweinerouladen

5 EL Paprikamark (ersatzweise Tomatenmark verwenden)

½ TL Sambal Oelek

750 g Zucchini

100 g Schafskäse

3 EL Öl

0,4 l klare Brühe (instant)

500 g Langkornreis

Salz

1 Bund Thymian

125 g Schlagsahne

2 EL heller Soßenbinder

einige einige scharf eingelegte

Kirschpaprika zum Garnieren (ersatzweise eingelegte Tomatenpaprika verwenden)

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Paprikamark und Sambal Oelek verrühren. 2/3 der Mischung auf die Fleischscheiben streichen. Zucchini putzen, waschen. 2 Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Scheiben auf die Rouladen legen. Schafskäse grob zerbröckeln und auf die Zucchini streuen. Rouladen fest aufrollen und mit Spießchen feststecken. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Rouladen darin rundherum 6-8 Minuten goldbraun anbraten.

Brühe und übrige Paprikamarkmischung zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Reis in 1 Liter kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Übrige Zucchini in kleine Würfel schneiden.

Thymian waschen, Blättchen, bis auf einige Stiele zum Garnieren, von den Stielen streifen. Zucchini und Thymian ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Rouladen aus dem Fond nehmen und warm halten.

Sahne und Soßenbinder einrühren, erneut aufkochen lassen. Soße mit Salz und eventuell Sambal Oelek würzig abschmekken. Rouladen mit dem ZucchiniReis auf einer Platte anrichten. Mit dem übrigen Thymian und den Kirschpaprika garniert servieren.