Französisches Kartoffel-Gemüse mit Lammkoteletts

Name: Französisches Kartoffel-Gemüse mit Lammkoteletts
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g neue Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 300 g Grüne Bohnen; 1-2 EL Butter oder Margarine; 1 l Gemüsebrühe; 8 Lammstielkoteletts (à ca. 80 g); Salz; schwarzer Pfeffer; 3 EL Öl; 2 Stiele Rosmarin; 2 Stiele Thymian; 75 g saure Sahne

Lecker

Französisches Kartoffel-Gemüse mit Lammkoteletts Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g neue Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

300 g Grüne Bohnen

1-2 EL Butter oder Margarine

1 l Gemüsebrühe

8 Lammstielkoteletts (à ca. 80 g)

Salz

schwarzer Pfeffer

3 EL Öl

2 Stiele Rosmarin

2 Stiele Thymian

75 g saure Sahne

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in dickere Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen putzen. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Brühe zugießen und aufkochen. Bohnen darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten die Kartoffelscheiben zufügen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Koteletts in 2 Portionen darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. Kräuter waschen, trocken tupfen und Nadeln bzw. Blättchen abzupfen.

Kartoffel-Bohnen-Gemüse in ein Sieb gießen, ca. 250 ml Fond dabei auffangen. Gemüse, Fond, Kräuter und saure Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten, jeweils 2 Koteletts dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
25 g Eiweiß
53 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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