Gefüllte Kohlrouladen

Lecker

Gefüllte Kohlrouladen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Persische Kohlrouladen

150 Min.

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4,3

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135 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kopf Weißkohl, Salz

1/2-1 TL getrockn.. Thymian

1 mittelgroße Zwiebel

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei, 1 EL Paniermehl

Pfeffer, Edelsüß-Paprika

1 EL (20 g) Butterschmalz

2 TL Brühe

1 EL Mehl

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Zubereitung

Kohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Äußere Blätter ablösen. Wiederholen, bis ca. 16 Blätter abgelöst sind (restlichen Kohl anderweitig verwenden). Dicke Blattrippen flacher schneiden und jeweils 2 Blätter überlappend aneinander legen

Thymian waschen, abzupfen. Zwiebel schälen, würfeln. Beides mit Hack, Ei und Paniermehl verkneten, würzen. Hackmasse auf die Kohlblätter verteilen, aufrollen und feststecken

Rouladen im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Ca. 1/2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 45 Minuten zugedeckt schmoren

Rouladen herausheben, warm stellen. Mehl und ca. 2 EL Wasser glatt rühren. In die Brühe rühren und ca. 5 Minuten köcheln. Soße abschmecken. Alles anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln

Getränk: kühles Bier