Gnocchi mit weißer Bolognese

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4,8 (6)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

2 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

1 EL Mehl

300 ml Milch

200 g Schlagsahne

2-3 EL Kapern (Glas)

600 g Gnocchi (Kühlregal)

5 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Parmesan reiben.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen.

Kapern zufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln. Hälfte Parmesan einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem restlichen Parmesan mischen und alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

920 kcal
41 g Eiweiß
52 g Fett
65 g Kohlenhydrate

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