Gratinierte Schweinemedaillons „caprese“ im Kartoffelbett

Lecker

Gratinierte Schweinemedaillons „caprese“ im Kartoffelbett Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schweinemedaillons mit Pfiff

30 Min.

24. Februar 2022

Schweinemedaillons und Gyroskartoffeln vom Blech

Neues Futter für unsere "Von einem Blech"-Rezepte! Damit der Speck, der Medaillons richtig knusprig wird, braten wir sie in der Pfanne vor, lassen sie dann aber im Ofen auf unglaublich gewürzten Kartoffeln gar ziehen.

4,2

40 Min.

26. April 2020

Schweinemedaillons mit Spargelgemüse

Bei diesem Sonntagsessen aus der Pfanne kommt das Beste der Saison zum Einsatz: Erntefrischer Spargel und aromatische Kräuter in Kombination mit Filet und cremiger Soße.

3,9

30 Min.

Schweinemedaillons mit Apfelspalten

2,0

30 Min.

Schweinemedaillons mit Marillensoße

Der Gipfel an pikanter Fruchtigkeit: Die Soße aus frischen Früchten ist mit Nektar, Konfitüre und einem Schuss Likör abgerundet

3,5

40 Min.

Schweinemedaillons in Pilzrahm zu Spätzle

4,3

30 Min.

3,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Kartoffeln

2 Zwiebeln

1,2 kg Schweinefilet

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

4 EL Tomatenmark

600 g Schlagsahne

4 Tomaten

250 g Mozzarella

4-5 Stiele Basilikum

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

Im heißen Öl rundherum kräftig 5–6 Minuten anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Sahne einrühren, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Abschmecken.

Tomaten waschen. Mozzarella abtropfen lassen. Beides und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln in einer großen Auflaufform verteilen. Basilikumblätter abzupfen. Filets in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und darauf verteilen.

Mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Heiße Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
45 g Eiweiß
35 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2013

Zutaten Fleisch Schwein Schweinemedaillons Hauptgerichte Gratin

Fleischthermometer: Die besten Modelle - Foto: iStock/MelanieMaya

Fleischthermometer – die besten Thermometer für dein BBQ

Ein Fleischthermometer zeigt an, wann das Fleisch auf den Punkt gegart ist.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

3,4

120 Min.

Rinderfilet mit Glühwein-Pfeffersoße zu Bohnen und Rösti Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weihnachtliches Rinderfilet mit Glühwein-Pfeffersoße