Gratinierte Toasts mit Putenbrust und Pilz-Hollandaise
Zutaten
2 Dosen (à 425 ml; 230 g Abtropfgewicht)kleine ganze Champignons
100 g Butter
150 g Schlagsahne
1 (30 g) Tüte Zubereitung für Sauce Hollandaise (ergibt 1/4 l Soße)
8-10 Sandwichtoast-Scheiben
1 Dose(n) (425 ml; Abtr.-gew.: 240 g) Aprikosen
300 g Putenbrust
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Champignons gut abtropfen lassen. 20 g Butter in einem Topf erhitzen, Champignons darin andünsten. Vom Herd ziehen. Mit 250 ml kaltem Wasser und Sahne ablöschen. Soßenpulver mit einem Schneebesen einrühren. Unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 80 g Butter in Stücken unterschlagen, bis die Butter geschmolzen ist. Brotscheiben nacheinander im Toaster anrösten. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Aprikosen gut abtropfen lassen, halbieren. Mit der Putenbrust auf den Brotscheiben verteilen. Pilz-Hollandaise darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 8 Minuten gratinieren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Ringe schneiden und darüberstreuen
Bei 10 Personen:
Nährwerte
Pro Person
- 300 kcal
- 12 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
