Hähnchen caprese aus dem Pergamentpapier

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kirschtomaten

125 g Mozzarella

6-8 Stiele Basilikum

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)

Salz

Pfeffer

8 Scheiben Parmaschinken

4 EL Olivenöl

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Zubereitung

Tomaten waschen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Vier rechteckige Stücke (ca. 20 x 30 cm) Pergamentpapier zurechtschneiden. Auf je ein Pergamentpapier 2 Scheiben Schinken quer nebeneinanderlegen.

Darauf je 1 Hähnchenbrust und 2 Scheiben Mozzarella legen. Mit überlappendem Schinken abdecken. Tomaten und Basilikum darauf verteilen. Je 1 EL Öl darüberträufeln.

Papier oben und an den Seiten zusammenfalten. Auf ein Backblech setzen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
42 g Eiweiß
24 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 1/2014

Zutaten Fleisch Geflügel Hähnchen Hauptgerichte Low Carb

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