Hasselback-Kartoffeln mit Feta
Wenn neue deutsche Kartoffeln, gefächert nach schwedischer Art, auf mediterrane Aromen à la Griechenland treffen, ist das besonders leckere Ländervereinigung!
Damit die Hasselback-Kartoffeln sowohl knusprig als auch aromatisch werden, bestreichen wir sie mit einer würzigen Kräuterbutter mit Knoblauch und den Mittelmeerkräutern schlechthin: Thymian und Rosmarin. Nach einem ersten Besuch im Ofen kommen noch Feta und Oliven hinzu. Wer kein Fan der würzigen Steinfrucht ist, kann alternativ getrocknete Tomaten hinzugeben.
Die griechischen Ofenkartoffeln sind perfekt als sommerliches Abendessen, zu dem du beispielsweise einen gemischten Salat zubereiten kannst. Unten verraten wir dir außerdem das Rezept für Tomatenquark, einen herrlichen Dip, der das Gericht abrundet.
Zutaten
100 g Butter
2 Knoblauchzehen
5 Stiele Zitronenthymian
3 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer
2 TL flüssiger Honig
12 mittelgroße neue Kartoffeln
80 g schwarze Oliven
150 g Feta
Zutaten bestellenZubereitung
Butter schmelzen. Knoblauch schälen und fein hacken. 4 Stiele Zitronenthymian und Rosmarin waschen, abzupfen, sehr fein hacken. Mit Knoblauch zur Butter geben. Mit Salz, Pfeffer und Honig vermengen, alles kurz erhitzen.
Kartoffeln waschen. Jede Kartoffel mit einem Messer quer dünn einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Kartoffelfächer in eine Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) legen. Mit Kräuterbutter einpinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) ca. 35 Minuten backen. Oliven abtropfen. Nach ca. 15 Minuten der Backzeit, Feta zerbröseln und mit Oliven auf den Kartoffeln verteilen. Zu Ende backen.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und servieren. Dazu schmeckt zum Beispiel ein Tomatenquark (siehe unten).
Nährwerte
Pro Portion
- 544 kcal
- 12 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
Für den Dip 150 g Strauchtomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zitronenthymian waschen und grob hacken. 150 g griechischen Joghurt mit 50 g Magerquark, 1 TL abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer glatt rühren. Tomatenwürfel und etwas Zitronenthymian untermengen, abschmecken und mit den Kartoffeln servieren.
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