Ofenkartoffeln - Rezept vom Blech

Name: Ofenkartoffeln - Rezept vom Blech
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 kg kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge); 2 EL Öl; 1 TL Edelsüßpaprika; 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill); Pfeffer; Meersalz

Katharina Klieme, Redaktion LECKER.de

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)

2 EL Öl

1 TL Edelsüßpaprika

1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)

Pfeffer

Meersalz

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Zubereitung

Kartoffeln unter Wasser gründlich wasche, ggf. abbürsten und trocken tupfen. Öl, Paprika, Kräuter, etwas Pfeffer und 1-2 TL Meersalz verrühren. Kartoffeln damit mischen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 40-45 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden. Schmecken als Kartoffelbeilage zu Fleisch und Fisch oder als Hauptgericht mit selbst gemachtem Kräuterquark (s. unten).

Nährwerte

Pro Person

323 kcal
8 g Eiweiß
5 g Fett
59 g Kohlenhydrate

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Welche Kartoffel nimmt man für Ofenkartoffeln?

Für Ofenkartoffeln eignen sich am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln, denn diese bleiben beim Garen in Form und ihre Schale reißt nicht auf. Kleine neue Kartoffeln, auch Drillinge genannt, sind außerdem perfekt für die Zubereitung im Ofen, da sie meist eine sehr dünne Schale haben und durch ihre Größe schnell gar sind.

Wie lange müssen Kartoffeln im Ofen backen?

Je nach Größe benötigen die Kartoffeln 30-50 Minuten im Ofen, da sie schonend gegart werden.

Muss man Ofenkartoffeln vorkochen?

Das Vorkochen der Ofenkartoffeln ist nicht zwingend notwendig, reduziert jedoch die Backzeit. Dafür kochst du die Kartoffeln 10-15 Minuten in ausreichend gesalzenem Wasser vor, marinierst sie und garst sie anschließend für weitere 20-30 Minuten im Ofen fertig.

Kann man die Schale der Ofenkartoffel mitessen?

Auf jeden Fall! Insbesondere die Schale von jungen Kartoffeln ist sehr zart und aromatisch. Durch die Marinade wird diese außerdem schön kross und goldbraun und schmeckt einfach köstlich. Daher solltest du die Kartoffeln für die Zubereitung auf jeden Fall gründlich säubern.

Video-Tipp

Video: ShowHeroes