Hot & spicy Möhren-Salat-Bowl

Name: Hot & spicy Möhren-Salat-Bowl
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Möhren; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 100 g Rucola; 2 Orangen; 2 Blutorangen; 2 Schalotten; 1 TL Harissa (arabische Würzpaste); 2 EL Limettensaft; 1 TL Ahornsirup

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

100 g Rucola

2 Orangen

2 Blutorangen

2 Schalotten

1 TL Harissa (arabische Würzpaste)

2 EL Limettensaft

1 TL Ahornsirup

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Zubereitung

Möhren schälen, 2/3 in Scheiben schneiden und in 1 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Restliche Möhren in dünne Stifte schneiden oder raspeln. Rucola waschen und hacken. Beide Orangensorten dick schälen, Filets herauslösen, Saft dabei auffangen. Filets in mundgerechte Stücke schneiden.

Schalotten schälen und fein würfeln. Mit 3 EL Öl, Orangensaft, Harissa, Limettensaft und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Vorbereitete Zutaten mit dem Dressing mischen und in Bowls anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

200 kcal
3 g Eiweiß
11 g Fett
19 g Kohlenhydrate

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