Ingwer-Happen

Name: Ingwer-Happen
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 2 EL Zucker; 400 g Lachsfilet ohne Haut (Sushi-Qualität); 3 EL Sojasoße; 1 TL Honig; Spieße

Lecker

Ingwer-Happen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

2 EL Zucker

400 g Lachsfilet ohne Haut (Sushi-Qualität)

3 EL Sojasoße

1 TL Honig

Spieße

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Zubereitung

Ingwer schälen und fein reiben. Zucker in einer Pfanne hell karamellisieren lassen. Ingwer zugeben und rühren, bis Karamell und Ingwer vermischt sind. Karamell auf einem Stück Backpapier auskühlen lassen.

Karamell in kleine Stücke brechen.

Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden. In einem tiefen Teller Sojasoße und Honig verrühren. Lachswürfel erst in der Soja-Honig-Mischung wenden, danach in den Karamellstücckchen wenden.

Würfel auf Spieße stecken und sofort servieren.