Klare Kartoffelsuppe mit Cabanossi

Name: Klare Kartoffelsuppe mit Cabanossi
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Grüne Bohnen; 100 g Cabanossi; 1 kleine Paprika; 4-6 Stiele Thymian; 1 Knoblauchzehe; 600 g neue kleine Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 50 g schwarze Oliven ohne Stein; Salz; Pfeffer; ca. 3 EL Zitronensaft

Lecker

Klare Kartoffelsuppe mit Cabanossi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Grüne Bohnen

100 g Cabanossi

1 kleine Paprika

4-6 Stiele Thymian

1 Knoblauchzehe

600 g neue kleine Kartoffeln

1 EL Olivenöl

1 l Gemüsebrühe

50 g schwarze Oliven ohne Stein

Salz

Pfeffer

ca. 3 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren

Öl in einem Topf erhitzen. Cabanossi und Kartoffeln ca. 5 Minuten leicht anbraten. Nach ca. 3 Minuten Bohnen, Knoblauch und Paprika zugeben. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen

Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Oliven und Thymian ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
11 g Eiweiß
14 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

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