Knusprige Mandel-Hähnchenkeulen

In Semmelbrösel gehüllte Hähnchenkeulen werden mit etwas Öl beträufelt und bekommen im Ofen die knusprigste Kruste der Welt. Für den extra Crunch sorgen Mandeln!

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4,2/5 (13)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

100 g gehackte Mandeln

100 g Semmelbrösel

getrockneter Oregano, Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer, Zucker

4 Hähnchenkeulen

6 EL Öl

1 Bund Petersilie

1 Salatgurke

4 EL Apfelessig

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Panade Mandeln, Semmelbrösel, 1 TL Oregano, 1 TL Paprika und 1–2 TL Salz in einer großen Schüssel mischen. Keulen teilen, waschen und panieren. Keulen auf dem Backblech verteilen und mit 4 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.

Für den Salat Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette, Petersilie und Gurke mischen. Hähnchen und Salat anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

780 kcal
52 g Eiweiß
54 g Fett
16 g Kohlenhydrate

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