Limetten-Joghurtcreme mit Minz-Apfelgelee

Name: Limetten-Joghurtcreme mit Minz-Apfelgelee
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Blatt weiße Gelatine; 1 Bio-Limette; 300 g Vollmilchjoghurt; 5 TL flüssigen Honig; 150 g Schlagsahne; 3 Stiele Minze; 100 ml Apfelsaft; 4 Dessertringe (à ca. 8 cm Ø)

Lecker

Limetten-Joghurtcreme mit Minz-Apfelgelee Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (11)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

5 Blatt weiße Gelatine

1 Bio-Limette

300 g Vollmilchjoghurt

5 TL flüssigen Honig

150 g Schlagsahne

3 Stiele Minze

100 ml Apfelsaft

4 Dessertringe (à ca. 8 cm Ø)

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Zubereitung

3 Blatt und 2 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen. Für die Creme Joghurt, 4 EL Honig und 3 EL Limettensaft verrühren.

3 Blatt Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und 2–3 EL Joghurtmischung unterrühren. Alles unter den übrigen Joghurt rühren, ca. 15 Minuten kalt stellen.

Inzwischen Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die gelierende Creme heben. Je einen Dessertring auf einen Dessertteller stellen, die Joghurtmasse darin verteilen und zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen.

Für das Gelee Minze waschen, die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Apfelsaft, 50 ml Wasser und 1 EL Honig verrühren. Limettenschale und Minze unterrühren. Mischung langsam aufkochen und 2–3 Minuten köcheln.

Dann ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

2 Blatt Gelatine ausdrücken, in der heißen Saftmischung auflösen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Geleemischung auf die Joghurtcreme verteilen und mind. 2 Stunden kalt stellen.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
6 g Eiweiß
15 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2013

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