Lunchbox-Hähnchen mit Weißkohlsalat

Name: Lunchbox-Hähnchen mit Weißkohlsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Minze; ca. 800 g Weißkohl; 4 EL Obstessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 600 g Hähnchenfilet; 4 Scheiben Serranoschinken; 2 Knoblauchzehen

Lecker

Lunchbox-Hähnchen mit Weißkohlsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (14)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Minze

ca. 800 g Weißkohl

4 EL Obstessig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

600 g Hähnchenfilet

4 Scheiben Serranoschinken

2 Knoblauchzehen

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Zubereitung

Für den Salat Minze waschen, trocken schütteln. Blättchen grob hacken. Weißkohl putzen, waschen und in sehr dünnen Streifen vom Strunk schneiden oder hobeln. Weißkohl, Minze, Essig und 2 EL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Fleisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln. Schinken grob zerzupfen. Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinken darin knusprig braten. Herausnehmen und Hähnchen im Bratfett ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 4 Minuten Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat und Hähnchen anrichten, mit Schinken bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

320 kcal
40 g Eiweiß
14 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2019

Zutaten Fleisch Geflügel Hähnchen Hauptgerichte Glutenfrei Low Carb Weißkohlsalat Mittagessen Abendbrot

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