Makkaroni-Auflauf mit Ratatouillegemüse

Makkaroni ’n’ Mandel-Cream Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

03. Oktober 2024

Für diesen Nudelsalat-Kracher haben wir uns von Mutti inspirieren lassen: Schinken, Cornichons und Erbsen kommen hinein. Das Dressing mit Mandelmus ist allerdings unsere Kreation.

5,0

20 Min.

Emmen-Dippers "Mac 'n' Cheese"-Style

40 Min.

05. August 2023

Makkaroni al Forno

Der einfache Makkaroni-Auflauf mit Tomaten, Käse und Knusperbrösel-Topping ist flott gemacht und schmeckt wie beim Italiener.

35 Min.

10. Oktober 2023

Vanille-Makkaroni mit crunchy Brösel-Topping

Ein süßer Nudelauflauf? Aber hallo! Mit fein-cremiger Vanillesoße und buttrigen Knusperbröseln ist dieser hier ein echtes Wohlfühlessen.

30 Min.

Makkaroni nach Marys Art

Die Zutaten gibt’s sozusagen secondhand von der Bloody Mary: Tomaten, Sellerie und Wodka. Die Kombi mit Ricotta sorgt für den nötigen Glamour

30 Min.

28. September 2022

Publikumsliebling: Makkaroni-Auflauf

Wie wäre es mal wieder mit einem leckeren Makkaroni-Auflauf? Das Zusammenspiel von Nudeln, Schinken, Eierguss und Goudahaube begeistert Jung und Alt.

4,0

75 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Makkaroni

Salz

Pfeffer

1 Zucchini

1 Aubergine

4 EL Olivenöl

etwas EL Olivenöl

250 g Tomaten

50 g Pecorino (Stück; ersatzweise Parmesan)

200 g Schmand, 150 ml Milch

5 Eier (Gr. M)

1 Bund/Töpfchen Basilikum

125 g Mozzarella

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Nudeln in 2–3 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 4 EL Öl nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen.

Erst portionsweise die Auberginenscheiben von jeder Seite anbraten. Herausnehmen und dann Zucchini im heißen Bratfett kurz andünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abtropfen lassen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Pecorino fein reiben. Pecorino, Schmand, Milch und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Bis auf 1 EL unter den Eierschmand rühren.

Runde Auflaufform (ca. 21 cm Ø) mit etwas Öl ausstreichen. Nudeln kreisförmig darin verteilen und dabei in der Mitte Platz fürs Gemüse lassen. Gemüse einschichten. Eiermilch über den Auflauf gießen.

Mozzarella zerzupfen, darauf verteilen. Im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. Herausnehmen und mit Rest Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
34 g Eiweiß
42 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2015

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

13. November 2017

Blitzschnelle Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne für den Feierabend

Gnocchi sind von der schnellen Sorte. Sie wandern vom Kühlschrank direkt in die Pfanne. Schon kommt der gekochte Rosenkohl hinzu, noch mit Käse und Nüssen verfeinern - fertig!

4,3

25 Min.

Omas Gulasch Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

06. Dezember 2015

Butterzart geschmort: Omas Rindergulasch

4,8

180 Min.

Champignon-Pfanne Weihnachtsmarkt Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10. Februar 2021

Champignon-Pfanne wie vom Weihnachtsmarkt

Wo knackig gebratene Champignons in großer Pfanne aromatisch duften, stellt sich sofort Weihnachtsmarkt-Feeling ein – Nachschlag gibt’s heute gratis.

4,3

30 Min.

Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten - Foto: DK Verlag/Jonathan Lovekin

Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten von Ottolenghi

5,0

70 Min.

Räuberfleisch aus dem Ofen Rezepf - Foto: ShowHeroes

06. Mai 2022

Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen

Räuberfleisch ist ein beliebter Klassiker unter den Ofengerichten. Auf das Schlemmeressen mit saftigen Schnitzeln, aromatischem Gemüse und pikanter Soße folgen beim nächsten Familienessen garantiert einige Lobeshymnen.

4,5

60 Min.