Marinierte Zucchini mit Schafskäse

Name: Marinierte Zucchini mit Schafskäse
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; Salz; 2 EL Weißweinessig; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 EL Olivenöl; 4 Stiele frischer Thymian; 100 g Schafskäse; grober Pfeffer

Lecker

Marinierte Zucchini mit Schafskäse Rezept — Foto: Horn

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zucchini

Salz

2 EL Weißweinessig

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

4 EL Olivenöl

4 Stiele frischer Thymian

100 g Schafskäse

grober Pfeffer

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Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Heiße Zucchinischeiben in die Marinade geben und darin abkühlen lassen.

Schafskäse grob zerbröckeln. Thymian waschen. Blättchen abzupfen. Zucchinischeiben auf 4 Teller verteilen. Schafskäse und Thymian darüberstreuen. Mit grobem Pfeffer bestreuen. Dazu passt italienisches Stangenweißbrot.