Marrokanisch gefüllte Tomaten zu Lammkoteletts

Name: Marrokanisch gefüllte Tomaten zu Lammkoteletts
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleines Bund Petersilie; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 1 Zwiebel; 6 EL Olivenöl; gemahlener Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 8 Lammkoteletts; 8 Strauchtomaten (à ca. 100 g)

Lecker

Marrokanisch gefüllte Tomaten zu Lammkoteletts Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleines Bund Petersilie

1 unbehandelte Zitrone

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

1 Zwiebel

6 EL Olivenöl

gemahlener Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

2 Knoblauchzehen

8 Lammkoteletts

8 Strauchtomaten (à ca. 100 g)

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Zubereitung

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zitrone heiße waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. Frucht halbieren und Saft auspressen

Kichererbsen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitronensaft, -schale, Petersilie, Zwiebelwürfel und 4 EL Olivenöl verrühren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kicherbsen dazugeben und unterrühren

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Nach ca. 2 Minuten Knoblauch dazugeben

Inzwischen Tomaten waschen, Deckel abschneiden und Tomaten aushöhlen. Fruchtfleisch fein hacken und unter den Kichererbsensalat mischen. Tomaten mit Salat füllen. Koteletts und Tomaten auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
20 g Eiweiß
47 g Fett
15 g Kohlenhydrate

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