Matjes mit Gnocchi-Bohnen-Pfanne

Name: Matjes mit Gnocchi-Bohnen-Pfanne
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bohnen; Salz; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 240 g) Bohnenkerne; 1 große Zwiebel; 2 EL Öl; 600 g Gnocchi (Kühlregal); je einige Stiel(e) Oregano, Salbei und Basilikum; 4 doppelte Matjesfilets; schwarzer Pfeffer; 4 EL Basilikum-Pesto; Zitronenspalten zum Garnieren

Lecker

Matjes mit Gnocchi-Bohnen-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Bohnen

Salz

1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 240 g) Bohnenkerne

1 große Zwiebel

2 EL Öl

600 g Gnocchi (Kühlregal)

je einige Stiel(e) Oregano, Salbei und Basilikum

4 doppelte Matjesfilets

schwarzer Pfeffer

4 EL Basilikum-Pesto

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Tiefgefrorene Bohnen in wenig Salzwasser 3-5 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Weiße Bohnen ebenfalls abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Gnocchi darin unter häufigem Wenden goldbraun braten. Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest hacken. Matjes mit den Kräutern bestreuen. Zwiebel zu den Gnocchi geben, 1-2 Minuten mitbraten.

Bohnen zufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto darüberträufeln. Matjes mit den Gnocchi servieren. Mit beiseite gelegten Kräutern und Zitrone garnieren.

Nährwerte

Pro Person

730 kcal
29 g Eiweiß
39 g Fett
67 g Kohlenhydrate

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