Möhren-Orangen-Suppe

Name: Möhren-Orangen-Suppe
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 EL Butter oder Margarine; 1 EL Currypulver; 500 ml Orangensaft; 2 l Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe; ca. 30 g Ingwerwurzel; 1 Limette; 200 g Schlagsahne; Salz; 2 EL Zucker

Lecker

Möhren-Orangen-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese cremige Suppe ist ein echter Publikumsliebling. Bei der nächsten Geburtstagsfeier versorgt sie gleich 10 hungrige Gäste und sorgt für jede Menge "Mmh"s und "Aah"s.

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5,0

50 Min.

3,7 (38)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

2 EL Butter oder Margarine

1 EL Currypulver

500 ml Orangensaft

2 l Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe

ca. 30 g Ingwerwurzel

1 Limette

200 g Schlagsahne

Salz

2 EL Zucker

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Zubereitung

Möhren schälen, putzen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und das Weiße der Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebelgrün beiseitelegen. Fett in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Mit Curry bestäuben, mit Orangensaft ablöschen, mit Brühe auffüllen.

Suppe aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Lauchzwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Ingwer dünn schälen und fein raspeln. Limette halbieren und Saft auspressen.

Suppe mit Sahne verfeinern und mit Ingwer, Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken. Suppe fein pürieren. Mit Lauchzwiebelgrün bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

316 kcal
13 g Eiweiß
21 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

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