Nackensteaks mit Ofentomaten

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Nackensteaks

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzwiebel

4 Stiele Thymian

4 Zweige Rosmarin

75 g Honig

½ abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange

125 ml trockener Weißwein

1 Glas (400 ml) Kalbsfond

Meersalz

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Nackensteaks darin portionsweise ca. 5 Minuten unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen. In die Fettpfanne des Backofens legen.

Tomaten waschen, evtl. putzen und mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Um das Fleisch verteilen. Knoblauchzwiebel waschen, halbieren und zufügen. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken.

Honig, Orangenschale und Wein verrühren, Fond zugießen. Gehackte Kräuter unterrühren. Über Tomaten und Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten schmoren.

Herausnehmen und Meersalz dazureichen. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
41 g Eiweiß
38 g Fett
21 g Kohlenhydrate

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